Le poivre long de Java est une baie pouvant atteindre 3 cm de long, au goût piquant et légèrement sucré. S'utilise dans les plats mijotés en fin de cuisson, mais aussi dans des desserts chocolatés. Elle séduit les gourmets par ses notes boisées avec des senteurs de cèdre et de citron. En bouche, on retrouve des arômes de cannelle, de réglisse et d’anis.
